Vzhledem k tomu, že výrobní linky v komerčních pekárnách létají rychleji, kvalita produktů nemůže utrpět, protože se zvyšuje propustnost.U rozdělovače závisí na přesné hmotnosti těsta a na tom, že buněčná struktura těsta není poškozena – nebo je poškození minimalizováno – při krájení.Vyvažování těchto...
Přečtěte si více